Pozoruhodným výrazem velmi pestrých přírodních podmínek i vinařských tradic na Východní Moravě je i pestrost sklepní architektury.
Sklepy se totiž liší často obec od obce. K nejzajímavějším lokalitám v jednotlivých vinařských oblastech určitě patří rezervace vinohradnických staveb ve Vlčnově, chráněný soubor historických vinařských "búd" ve Veletinách a měšťanské vinné sklepy v Uherském Hradišti - Mařaticích.