V oblasti parků a zahrad všeho druhu se Východní Morava má čím chlubit.
Perlami mezi parky České republiky jsou Podzámecká a Květná zahrada, památky UNESCO. Kroměřížská Podzámecká zahrada zaujímá v rámci evropských pozdně romantických krajinářských parcích přední místo a monumentální Květná zahrada představuje unikátní raně barokní evropský libosad, který se jinde na kontinentu ani v Anglii jako celek nedochoval.
K příkladům hodnotných zámeckých parků patří Buchlovice, Holešov, Lešná u Valašského Meziříčí, Napajedla nebo Vizovice. Zajímavým příkladem soukromého parku je unikátní Pivečkův lesopark ve Slavičíně nebo Arboretum Sola gratia v Bystřici pod Hostýnem, které je součástí funkcionalistické vily.
Zoo v Lešné u Zlína se honosí postavením vůbec nejnavštěvovanějšího turistického cíle na celé Moravě. Je zajímavá pro děti i dospělé, stále se modernizuje a objevují se tu nové pavilony a atrakce. Za prohlídku stojí i záchranná stanice pro volně žijící živočichy v zámeckém parku v Buchlovicích.